Voici en 1 bloc les recettes Adultes du Jeudi de la saison 2011/2012 :

Octobre 2011 : Paupiette de Veau et champignon de saison et Cupcakes tout chocolat : 2011_10_13_Adultes_jeudi_octobre

Novembre 2011 : Noix de Saint-Jacques Rôties, spaghettinis et Emulsion au Rhum, Pâtes Fraiches et Oeuf basse température : 2011_11_17_Adultes_jeudi_Novembre

Décembre 2011 : Cabillaud au lait de coco et quinoa,  Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et Biscuit meringués aux amandes et à la cannelle : 2011_12_15_Adultes_jeudi_Decembre

Janvier 2012 : Saumon basse température, purée d'artichaut à la truffe et lait mousseux au Parmesan et Carrés au citron sur biscuit sablé : 2012_01_19_Adultes_jeudi_janvier

Février 2012 : Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion, Chili con carne  et Mousse chocolat-marron en millefeuille de nougat : 2012_02_09_Adultes_jeudi_Fevrier

Mars 2012 : Financiers au chocolat, Sauce Orange Amère, Tuiles au chocolat, Tuiles croustillantes au grué de cacao et Crème au chocolat, écume chocolat et croustillant grué de cacao/tonka: 2012_03_08_Adultes_jeudi_Mars

Avril 2012 : cours annulé

Mai 2012 : Fricassée d'asperges vertes aux crevettes, caramel à l'orange, Pastilla au Poulet et Othello au Riz soufflé : 2012_05_10_Adultes_jeudi_Mai

Voici en 1 bloc les recettes Adultes du Mercredi de la saison 2011/2012 :

Octobre 2011 : Amaretti,  Petits fours à la confiture et  Limoncello : 2011_10_05_Adultes

Novembre 2011 : Vol au vent ris de veau, champignons et quenelles et Gâteau à l’ananas : 2011_11_16_Adultes

Décembre 2011 : Terrine de foie gras, Cassolettes topinambours foie gras  et Poires pochées au vin rouge ou blanc : 2011_12_14_Adultes

Janvier 2012 : Cebiche de poisson, Cebiche de pato  et Gâteau de quinoa au citron : 2012_01_11_Adultes

Février 2012 : Crevettes en kadaif et Nids poires crème pistache : 2012_02_08_Adultes

Mars 2012 : Tarte renversée au fenouil et Mousse au chocolat de Christophe Michalak : 2012_03_07_Adultes

Avril 2012 : Œufs cocotte, crème de champignons et Mousse d'ananas et noix de coco au kiwi : 2012_04_25_Adultes

Mai 2012 : Millefeuille crabe curry et Tourta de bléa : 2012_05_09_Adultes

Voici en 1 bloc les recettes Ado de la saison 2011/2012 :

Octobre 2011 : 

Novembre 2011 : Gnocchi de vitelottes « gratinés » et Pain d’épices, salade d’oranges, tuiles Carambar: 2011_11_15_Ados

Décembre 2011 : Gaufres beurre persillé : 2011_12_14_Ados

Janvier 2012 : Saint Honoré : 2012_01_11_Ados

Février 2012 : Crèpes et Pâtes à tartiner : 2012_02_08_Ados

Mars 2012 : Samossas viande hachée et Nems de Banane sauce chocolat épicé : 2012_03_07_Ados

Avril 2012 : Œufs cocotte, crème de champignons  et Mousse au chocolat de Christophe Michalak : 2012_04_25_Ados

Mai 2012 : Gratins de fruits de mer et Soufflés orange chocolat : 2012_05_09_Ados

Pour le 3eme année consécutive les Hommes ont fait la cuisines pour leurs femmes.

4h de cuisine intenses pour un repas aux bougies :

Au menu :

• Crème d’endives au lard
• Asperges vertes, morilles, oeuf poché, sauce et tuiles au parmesan
• Roti de Veau basse température – Quinoa et lentille corail au curry
• Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron

Les recettes sont ici : 2012_03_24_Sainte_Agathe

Oui, il y a comme du retard sur le blog.

Alors finissons l'année 2011 avec les recettes des Adultes du Jeudi de février à juin 2011....

Févier 2011 : Noix de St Jacques Effiloché d'Endive, Entremet Abricot -Sirop d'orange : 2011_02_10__Adultes_jeudi

Mars 2011 : Carré d'agneau caramélisé aux épices, tarte aux légumes et Brioche façon pain perdu, espumas de confiture de lait, compotée de fruit rouge. 2011_03_17_Adultes_jeudi_mars

Avril 2011 : Blanc manger d'oeuf, truffe et crème de petits pois 2011_04_07_Adultes_jeudi_avril

Juin 2011 : Bouchées croustillantes crevettes-poireaux , Rouleau Jambon / Risotto crémeux au gorgonzola  et Pizza Courgette : 2011_06_30_Adultes_jeudi_juin

Oui, il y a comme du retard sur le blog.

Alors finissons l'année 2011 avec les recettes des Adultes du Mercredi de février à juin 2011....

Février 2011 : Accras de Morue et Rochers Coco : 2011_02_09_Adultes

Mars 2011 : Noix de St Jacques gratiné au Chorizo et Cappucino de Noix de St Jacques aux agrumes : 2011_03_16_Adultes

Avril 2011 :

Mai 2011 :

Juin 2011 :

Oui, il y a comme du retard sur le blog.

Alors finissons l'année 2011 avec les recettes Ados de février à juin 2011....

Février 2011 : Charlotte au Chocolat : 2011_02_09_Ados_Chalotte_chocolat

Mars 2011 : Poulet Basquaise et Cookie au Beurre de Cacahuette : 2011_03_16_Atelier_ados

Avril 2011 : Pièce Montée : 2011_04_06_pate_a_choux_Ados

Mai 2011 : Terrine d'Agrumes, Sauce Chocolat à la girofle : ados_mai2011

Juin 2011 : Rouleaux de Printemps au Poulet, Sauce aux Arachides : ados_juin2011

Oui, il y a comme du retard sur le blog.

Alors commençons par finir l'année 2011 avec les recettes enfants de février à juin 2011....

En février, Pancake et coktail tagada.2011_02_09_Enfants

En Mars, Les Petits Gateaux Surprise d'Ariane. 2011_03_16_Enfants

En Avril, Oeufs tièdes aux chocolats. 2011_04_06_Enfants

En Mai, Rochers et crème Coco. 2011_05_18_Enfants

En Juin,Mini Tartelettes. 2011_06_29_Enfants

L'année commence bien et inaugure l'année de l'Italie.
Voici les recettes du mois de Janvier  :
Les Ados ont réalisé un risotto au comté et écrevisses ainsi que des madeleines : 2011_01_12_Ados_janvier

Les Enfants des chouquettes : 2011_01_12_Enfants

Les adultes du Mercredi un velouté de crevettes et un Sabayon au Marsala: 2011_01_12_Adultes

Les adultes du jeudi ont réalisé des Ravioles Potimarron-Cèpes émulsion de foie-Gras ainsi qu'une Torta Caprese
2011_01_13_Adultes_jeudi_janvier

Les dates des ateliers d'œnologie de 2011 sont les suivantes :

• 27 Janvier 2011
• 17 Février 2011
• 31 Mars 2011
• 14 Avril 2011
• 12 Mai 2011
• 23 Juin 2011