Atelier de Mai : Adultes du Jeudi

Les adultes se sont penchés sur la tarte au citron meringuée.
Pour patienter pendant les cuissons, quelques essais parfois ratés, parfois concluant d cuisine moléculaire :

• Roulés moelleux de coulis de fraise à l’ananas pour le coté gélification
• Ravioles de Cidre  pour tenter une Sphérification Inverse

Les recettes sont ici : adultes_mai2010

Pour les additifs de la cuisine moléculaire, les produits peuvent se trouver en ligne ici : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/produits_texturas/index.html